beyaz leblebi ile sarı leblebi arasındaki fark ne demek?

Beyaz leblebi ve sarı leblebi arasındaki fark, leblebinin kavrulma şeklinden kaynaklanır. Beyaz leblebi, taze olarak hasat edilen nohutların kaynatılması ve daha sonra fırınlanmasıyla yapılır. Bu işlem, nohutların kabuğunu yumuşatır ve içindeki nişastanın karamelize olmasını sağlar. Beyaz leblebi, kabuğu çıkarılmadan tüketilen bir yiyecektir.

Sarı leblebi ise, nohutların kurutulması ve daha sonra kavrulmasıyla yapılır. Bu işlem, leblebinin daha sert ve kuru olmasına neden olur. Sarı leblebi, kabuğu çıkarıldıktan sonra tüketilen bir atıştırmalıktır.

Ayrıca, beyaz leblebinin protein ve lif açısından daha zengin olduğu, ancak sarı leblebinin daha düşük kalorili olduğu bilinmektedir. Tat açısından da farklılıkları vardır, beyaz leblebi daha yumuşak ve tatlı bir lezzete sahipken, sarı leblebi daha sert ve kavrulmuş bir lezzete sahiptir.